如何預(yù)防誤食河豚魚中毒?請(qǐng)看下面詳細(xì)的內(nèi)容介紹。

　　河豚魚是有毒魚類。魚體內(nèi)的河豚毒素，使人中毒。河豚毒素多分布在魚的羅口巢、肝臟內(nèi)，其次是腎、血液、眼睛、皮膚。春季，河豚魚卵巢發(fā)育后期，其卵巢、肝臟毒性最強(qiáng)。長(zhǎng)江下游一帶多產(chǎn)河豚，是河豚魚中毒的高發(fā)區(qū)。

　　河豚毒素是一種非蛋白質(zhì)的神經(jīng)毒素，毒性強(qiáng)且耐熱。將河豚魚煮熟后，不能破壞其毒性。

　　誤食河豚魚中毒癥狀嚴(yán)重，死亡率高，應(yīng)積極做好預(yù)防工作。預(yù)防的根本是防止被人誤食。河豚是不可食魚類。?；煸诤ｋs魚內(nèi)。水產(chǎn)供銷部門應(yīng)加強(qiáng)檢查和挑揀，不得出售毒魚。當(dāng)家里購(gòu)買海雜魚時(shí)，對(duì)于那些魚體呈圓桶形，頭大尾小，魚體無(wú)鱗，皮厚如革，背部色深，有虎豹紋，嘴內(nèi)有四個(gè)大牙，嘴小、尾小、鰓孔小的魚，應(yīng)揀出去。防止誤食中毒。

　　魚不新鮮可引起組胺中毒

　　吃魚而引起組胺中毒，在國(guó)內(nèi)也時(shí)有發(fā)生。主要是因魚不新瞬，魚體內(nèi)產(chǎn)生了一種可以使人發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)的物質(zhì)，叫組胺。故組胺中毒，是一種過(guò)敏反應(yīng)型中毒。容易產(chǎn)生組胺的魚，有鮐巴魚、金槍魚、沙丁魚、青花魚等。這些魚類肌肉中血紅蛋白含量高，有青皮紅肉的特征。當(dāng)氣溫在37℃時(shí)，放置96小時(shí)，每克魚可產(chǎn)生1.6-3.2毫克的組胺。一般認(rèn)為，成人食入組胺量超過(guò)100毫克時(shí)，就有發(fā)生中毒的可能。家庭里在選購(gòu)和加工魚時(shí)，要注意選擇新鮮的魚，特別是加工那些青皮紅肉的魚時(shí)，要用流動(dòng)水反復(fù)沖洗，以防魚組胺中毒。

　　魚膽中毒解毒和預(yù)防

　　魚膽汁中含有劇毒的“膽汁毒素”，食后即會(huì)引起中毒，尤以青魚、月魚、草魚、鰱魚、鳙魚等幾種魚的膽汁中含量為高。一般情況下，一條1.75千克重的青魚魚膽，成人一次吞服后，就會(huì)引起急性中毒。由于膽汁毒素不易被熱或酒精所破壞，所以，即使將膽汁蒸熟或用酒沖服鮮魚膽，仍然會(huì)發(fā)生中毒。

　　中毒的潛伏期為半小時(shí)至12小時(shí)，主要癥狀為出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹疼、腹瀉，接著可出現(xiàn)肝區(qū)疼痛、黃疸、少尿或無(wú)尿、全身浮腫等，中毒嚴(yán)重時(shí)，可使肝、腎功能損壞、衰竭，導(dǎo)致中毒性休克，若搶救不及時(shí)，會(huì)危及生命。

　　民間有傳說(shuō)用鮮魚膽治病的，切勿濫用，以防發(fā)生魚膽中毒。

　　以上就是有關(guān)河豚中毒的相關(guān)介紹，相信你已經(jīng)有所了解了，希望對(duì)你有所幫助。