白術(shù)在生活中是一味不錯(cuò)的藥材，但是大家對(duì)其用法和功效都有所了解嗎?下面為大家介紹下白術(shù)的功效與作用及食用方法。

　　白術(shù)又名山薊、馬薊、山姜、山連等。

　　【氣味】性溫，味苦、甘，入脾、胃經(jīng)。

　　【功效與作用】補(bǔ)脾益胃，燥濕和中，安胎，主治脾胃氣弱、不思飲食、泄瀉、水腫、黃疸、胎氣不安、小便不利等。

　　【藥典精要】《本草綱目》記載：白術(shù)可治風(fēng)寒濕痹，頸強(qiáng)直，背反張，止汗除熱消食。

　　白術(shù)以表面灰黃色或灰棕色、嚼之略帶黏性者為佳。

　　單方治病

　　便秘：白術(shù)30--(30克，加清水250毫升煎為100毫升，早晚2次分服，每日1劑，—般服藥3～5 Et顯效。

　　體虛多汗：白術(shù)適量研為細(xì)末，每次2-3克，每日2次，以溫水送服。—般用藥1周見效。

白術(shù)的功效與作用及食用方法（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　本草附方

　　治中風(fēng)：白術(shù)四兩、酒三升，合煮一升，視病隋服藥。

　　治產(chǎn)后中寒：白術(shù)四兩，澤瀉一兩，姜五錢，水一升，煎服。

　　白術(shù)的功效與作用及食用方法-天然養(yǎng)生

　　利水消腫：甘草30克，白術(shù)、茯苓、橘皮、澤瀉各15克，干姜、官桂、藿香、縮砂仁各0.3克。以上藥材一同研為末，用蜂蜜水調(diào)服。

　　益氣補(bǔ)脾：白術(shù)、茯神(去木)、黃芪(去蘆)、桂圓肉、酸棗仁(炒去殼)各30克，人參、木香(不見火)各15克，甘草(炙)7.5克，桃仁、遠(yuǎn)志各3克。以上藥材一同研為末，每次取12克，加姜5片，大棗1個(gè)，水煎去渣，溫服。

　　養(yǎng)生藥膳

　　健脾祛濕氣

　　炒扁豆白術(shù)燉雞腳：白術(shù)10克，豬瘦肉100克，炒扁豆25克，火腿肉20克，雞腳4對(duì)，姜片、鹽各適量。上述材料分別洗凈，火腿肉、豬瘦肉切片。雞腳去甲，切開，刀背敲裂，一起與姜片放進(jìn)燉盅內(nèi)，加入冷開水六成滿，加蓋隔水燉2小時(shí)，再放入豬肉、火腿肉，湯汁縮干時(shí)加鹽調(diào)味。

　　安胎

　　白術(shù)鯽魚粥：白術(shù)10克，鯽魚100克，粳米30克，糖適量。鯽魚去雜，洗凈切片。白術(shù)洗凈先煎汁100毫升，然后將魚、粳米煮粥，粥成時(shí)加入藥汁和勻，加糖調(diào)味。

　　白術(shù)的美味吃飯推薦

　　焦白術(shù)

　　將白術(shù)片置于鍋中炒至焦黃色，然后噴淋一點(diǎn)清水再取出晾干。它有著收斂止瀉的功效。

　　土炒白術(shù)

　　取一份灶心土也稱作是伏龍肝研為細(xì)粉，然后放在鍋中炒熱，加入五份白術(shù)片炒至外面掛有土色時(shí)取出，然后篩去泥土放涼。土炒白術(shù)在健脾和胃、止瀉止嘔方面很有效果。即將白術(shù)揀凈雜質(zhì)，用水浸泡潤透后撈出，切片曬干。這樣的生白術(shù)游戲和良好的健脾通便的妙處。

　　炒白術(shù)

　　又名炙白術(shù)，先將一份麩皮撒于熱鍋內(nèi)，等有煙冒出時(shí)，再將十份白術(shù)片倒入微炒至淡黃色取出，然后篩去麩皮再放涼。這樣的炒白術(shù)有著燥濕的妙處。

　　以上就是“白術(shù)的功效與作用及食用方法”的全部內(nèi)容，希望能幫助到大家！

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