主頁 > 營養(yǎng)飲食 > 食物營養(yǎng) > 烏雞湯的做法 烏雞湯怎么燉

烏雞湯的做法 烏雞湯怎么燉

  烏雞湯因其鮮甜可口而又富含營養(yǎng)的特性從而受到人們的喜愛,那么烏雞湯怎么燉呢?烏雞湯的做法如下。

  烏雞湯是廣東省傳統(tǒng)的地方名菜,以烏雞、阿膠、黃精、桂圓、紅棗、枸杞等食材制作而成。烏雞營養(yǎng)豐富,并含有激素和紫色素,對人體白血球和血色素有增強的作用。烏雞湯屬于粵菜,有著悠久的歷史,以特有的菜式和韻味,獨樹一幟,粵菜是中國著名八大菜系之一,在國內外享有盛譽?;洸说闹饕愿駷椋喝≈匀唬胫杂? ,食之自在!粵菜廣義上來說由廣州菜(亦稱廣府菜)、潮州菜(亦稱“潮汕菜”)、東江菜(屬客家菜)組成,以廣州菜作為代表。

  烏雞湯的做法

  主料

  輔料

  烏骨雞1只、飴糖120克、大生地120克、精鹽10克、黃酒15克。

  烹制方法

  1. 選擇白毛烏骨雞(其它雜毛雞亦可,但必須是烏骨者)1500克以上者,無論公雞、母雞均可,宰殺后去毛及腸雜,洗凈。

  2. 大生地酒洗后切片,飴糖拌和后,裝入雞肚內,縫好放進瓦缽內,加精鹽及黃酒。

  3. 放入銅鍋中隔水燉爛,連瓦缽一起上桌。

   烏雞湯的做法 烏雞湯怎么燉
   烏雞湯的做法 烏雞湯怎么燉(圖片源于攝圖網)

  烏骨雞的營養(yǎng)

  含有豐富的蛋白質,其蛋白質含量比鴨肉、鵝肉多;烏骨雞還含有豐富的黑色素,入藥后能起到使人體內的紅血球和血色素增生的作用。因此,烏雞自古以來,一直被認為是滋補上品??商岣呱頇C能、延緩衰老、強筋健骨、對防治骨質疏松、佝僂病、貧血癥等也有明顯功效。

  以上就是烏雞湯的做法啦,你學會了嗎?

  推薦閱讀:如何挑選烏雞 通過這幾點來判斷

  推薦閱讀:夏季適合喝什么粥 夏季養(yǎng)生粥推薦

免責聲明:該文觀點僅代表作者本人,查查吧平臺系信息發(fā)布平臺,僅提供信息存儲空間服務,不承擔相關法律責任。圖片涉及侵權行為,請發(fā)送郵件至85868317@qq.com舉報,一經查實,本站將立刻刪除。返回查查吧首頁,查看更多>>
提示

該文觀點僅代表作者本人,查查吧平臺系信息發(fā)布平臺,僅提供信息存儲空間服務,不承擔相關法律責任。圖片涉及侵權行為,請發(fā)送郵件至85868317@qq.com舉報,一經查實,本站將立刻刪除。

優(yōu)惠商城

更多