花生是我們最常見的堅果類食物,是老少皆宜的小零食,用處還很多,榨花生油,花生醬等。那么吃生花生和吃熟花生,哪種對身體更有益呢?
花生具有很高的營養(yǎng)價值,內(nèi)含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)。據(jù)測定花生果內(nèi)脂肪含量為44%-45%,蛋白質(zhì)含量為24-36%,含糖量為20%左右。并含有硫胺素、核黃素、尼克酸等多種維生素。礦物質(zhì)含量也很豐富,特別是含有人體必須的氨基酸,還含有豐富的維生素B2、PP、A、D、E,鈣和鐵等。有促進腦細胞發(fā)育,增強記憶的功能。
吃生花生和吃熟花生 哪種對身體更有益
花生生吃和熟吃都有各自的好處,可以根據(jù)自身需求選擇生吃還是熟吃。
1.花生生吃時表面的紅皮具有凝血止血的功效,花生皮能對抗纖維蛋白的溶解,減輕出血癥狀,促進骨髓造血,增加血小板的含量,所以貧血或有凝血問題的人群最好生食。
2.花生熟吃時,花生的蛋白質(zhì)受熱變性,更易消化,腸胃不好的人群最好熟吃,生吃加重腸胃負擔(dān),對腸胃、脾臟不好。
3.花生中不飽和脂肪酸會因為受熱的原因,加速氧化生成飽和脂肪酸;加熱也會導(dǎo)致維生素的降低,所以熟花生在一定程度上降低了營養(yǎng)價值。
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