菇香燉魚怎么做好吃，如何做菇香燉魚，現(xiàn)在就來(lái)介紹下它的做法，一起學(xué)下看是怎么做吧。

　　菇香燉魚

　　主料：新鮮活魚1條，香菇適量，火腿適量

　　配料：香蔥、大蒜、姜、料酒、郫縣豆瓣、醬油、花生油各適量

　　做法

　　1.將宰殺好的魚洗凈肚子里的黑膜及異物，在魚身上抹上生粉，加入姜，適量鹽腌制十分鐘。

　　2.把香蔥切成蔥花，紅油豆瓣剁細(xì)，生姜和大蒜切成沫。

　　3.火腿和香菇切成小丁。

　　4.平底鍋內(nèi)放少許花生油，把魚放入煎至兩面金黃后取出。

　　5.炒鍋內(nèi)放油，油燒熟后，入生姜大蒜沫炒香。

　　6. 把火腿香菇丁倒入，加入紅油豆瓣炒出紅油，烹入1茶匙料酒。

　　7.倒點(diǎn)清水煮開，再把魚放進(jìn)炒鍋里燒一會(huì)。

　　8.裝盤，撒上蔥花即可。