提到丸子，大家都很喜歡吃，如：魚(yú)丸子，肉丸子，牛肉丸子等，都是很受人們歡迎的食物。丸子的做法有很多，下面要給大家分享的內(nèi)容是：“清蒸丸子的做法 做法簡(jiǎn)單但味道鮮美”，一起來(lái)看下吧！

　　清蒸丸子的做法：

　　材料：

　　豬肉，粉絲，荸薺，白菜，口蘑，玉蘭片，面筋，醬油，味精，黃酒等

　　步驟：

　　1. 凈肉去皮剁碎；

　　2. 粉絲用水泡發(fā)，備用；

　　3. 荸薺去皮，洗凈，切成??；

　　4. 玉蘭片浸發(fā)，洗凈，以4/5 切成2 毫米見(jiàn)方的丁， 1/5切成片；

　　5. 白菜去老葉，取嫩心切成塊；

　　6. 面筋泡一破兩半；

　　7. 口蘑浸，去蒂，洗凈，切片；

 

　　8. 碎肉、荸薺丁、玉蘭片丁放碗內(nèi)，加清湯250毫升、黃酒、醬油、味精、精鹽打上勁成餡；

　　9. 白菜心、面筋泡用開(kāi)水焯一下，與水粉絲一起鋪在盤(pán)中；

　　10. 將餡擠成18個(gè)丸子，里7 外11 放在盤(pán)中配料上，再撒上口蘑片、玉蘭片，上籠蒸熟即成。

　　小技巧：

　　1. 打餡須順一個(gè)方向，一氣呵成，蒸丸鮮嫩；

　　2. 旺火氣足，蒸約10 分鐘，過(guò)度則蒸丸柴老。

　　粉絲的功效與作用

　　1.粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。

　　2.粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人。

　　3.但是粉條含鋁很多一次不宜食用過(guò)多。

　　粉絲的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　粉絲的營(yíng)養(yǎng)成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質(zhì)。粉絲有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉絲本身的柔潤(rùn)嫩滑，更加爽口宜人。

　　粉絲的選購(gòu)

　　良好粉絲一般色澤潔白，帶有光澤；粗細(xì)均勻(寬粉條厚薄均勻)，無(wú)并條，無(wú)碎條，手感柔韌，有彈性，無(wú)雜質(zhì)；氣味和滋味均正常，霉味，酸味和其他異味。

　　顏色特別艷、特別亮白或發(fā)烏的粉絲、粉條最好不要購(gòu)買(mǎi)。

　　粉絲的存儲(chǔ)

　　通風(fēng)干燥處即可。也可用食品塑料袋裝好、袋口扎實(shí)，放在冰箱冷藏室里，一般低溫下不會(huì)發(fā)霉、蟲(chóng)蛀。

　　以上就是關(guān)于：“清蒸丸子的做法 做法簡(jiǎn)單但味道鮮美”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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