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麻辣烤兔肉的做法 口感細嫩易熟易消化

   兔肉味道很好,功效多多,頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“麻辣烤兔肉的做法 口感細嫩易熟易消化”,一起來看下吧!

  首先來看下麻辣烤兔肉的做法:

  材料:

  兔肉,植物油,辣椒粉,料酒,生抽,八角,花椒粉,豆瓣醬,孜然,糖,蜂蜜,老抽,蔥,姜,蒜,胡椒粉等

  步驟:

  1.冷凍的兔肉在室溫下解凍,用清水泡除血水

  2.撈出,瀝凈水分,切去頭部(單獨做辣烤兔頭)

  3.用鋒利的廚房剪刀剪開胸骨。因為兔子肋骨較細,所以很好操作

  4.再用鋒利的刀沿著脊椎一側(cè),將兔肉分成兩半

  5.用叉子在肉上扎一些通透的孔,這樣腌制的時候更容易入味

  6.將料酒、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、糖、郫縣豆瓣醬、辣椒粉倒入兔肉中

麻辣烤兔肉的做法 口感細嫩易熟易消化

  7.拌勻后,再加入蔥蒜碎和姜片。姜片是為了解寒涼去腥味。

  8.將腌料拌勻后,按摩兔肉,以便兔肉更好地吸收腌料

  9.翻面也要如此操作

  10.將所有腌料、湯汁和兔肉一起裝入保鮮袋中,入冰箱冷藏腌制??梢噪缰埔煌?/p>

  11.腌好的兔肉從袋中倒出,可以看到腌料的湯汁完全被兔肉吸收了

  12.將腌好的兔肉(去除腌制時的調(diào)料)用鋁箔紙包好,放入預(yù)熱好的烤箱中層,上下火180度烤30分鐘左右

  13.打開錫紙,倒出多余的湯汁,將蜂蜜和少許辣椒粉、植物油調(diào)勻,刷在兔肉上,再撒上孜然

  14.重入烤箱上層,上下火180度再烤10分鐘上色

  15.取出稍晾涼,即可食用

  以上主要介紹了麻辣烤兔肉的做法,你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于兔肉的小知識。

  兔肉的功效與作用

  提高免疫力

  蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素,為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質(zhì)形式與免疫機能有關(guān)的酵素。

  護發(fā)

  含蛋白質(zhì)的食物,經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸,是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。

  補血益氣

  適宜膚色沒有光華,失去紅潤、手腳冰冷的人群。鐵的含量高,吸收好。

  解毒

  富含維生素c,有助肝臟解毒。清理身體內(nèi)長期淤積的毒素,增進身體健康。增加免疫細胞的活性,消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。

  健脾

  適用于脾氣虛弱,運化無力所致的脘腹脹滿,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。

  經(jīng)常食用可保護血管壁,阻止血栓形成,對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處,并增強體質(zhì),健美肌肉,它還能保護皮膚細胞活性,維護皮膚彈性;

  滋補

  兔肉營養(yǎng)價值非常高,含高達24%的全價蛋白,對幼兒、孕婦、老年人、冠心病患者都有滋補作用。

  保護血管壁

  經(jīng)常食用兔肉可保護血管壁,阻止血栓形成,對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處。

  延年益壽

  兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸,含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸,因此,常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積,讓兒童健康成長,助老人延年益壽。

  溫馨小提示

  兔肉不能和“芹菜”一起吃

  芹菜可以搭配豬肉、牛肉等,但是就是不能搭配兔肉。因為芹菜和兔肉皆屬涼性,兩者結(jié)合的話會容易導(dǎo)致脫發(fā)。

  兔肉不能和“雞蛋”一起吃

  兔肉甘寒酸冷,雞蛋甘平微寒,并且兩者各有一些生物活性物質(zhì),如果兩者同炒共食的話,產(chǎn)生的物質(zhì)會刺激腸道而引起腹瀉,一定要注意。

  兔肉不能和“紅蘿卜”一起吃

  喜好吃兔肉和紅蘿卜的人注意啦,千萬不要把兔肉和紅蘿卜放在一起吃,因為這會引起中毒。紅蘿卜所含大量的胡蘿卜素和人體所需元素,小孩多吃胡蘿卜可以保護視力,兔肉的蛋白質(zhì)高,營養(yǎng)豐富,若想都攝取它們的營養(yǎng),分開吃才是對的!

  兔肉不能和“姜”一起吃

  兔肉的飲食禁忌中一定要記住這一條,兔肉不能和姜一起吃。因為我們平時在做肉類菜時喜歡加姜來去腥,但是兔肉是個例外,因為干姜或生姜辛辣屬熱性的,而兔肉性寒,二者性味相反,一起烹飪的話,食用后容易導(dǎo)致腹瀉。

  以上就是關(guān)于:“麻辣烤兔肉的做法 口感細嫩易熟易消化”的分享,希望對你有幫助。

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