兔肉味道很好，功效多多，頗受人們喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“麻辣烤兔肉的做法 口感細嫩易熟易消化”，一起來看下吧!

　　首先來看下麻辣烤兔肉的做法：

　　材料：

　　兔肉，植物油，辣椒粉，料酒，生抽，八角，花椒粉，豆瓣醬，孜然，糖，蜂蜜，老抽，蔥，姜，蒜，胡椒粉等

　　步驟：

　　1.冷凍的兔肉在室溫下解凍，用清水泡除血水

　　2.撈出，瀝凈水分，切去頭部(單獨做辣烤兔頭)

　　3.用鋒利的廚房剪刀剪開胸骨。因為兔子肋骨較細，所以很好操作

　　4.再用鋒利的刀沿著脊椎一側(cè)，將兔肉分成兩半

　　5.用叉子在肉上扎一些通透的孔，這樣腌制的時候更容易入味

　　6.將料酒、生抽、老抽、胡椒粉、花椒粉、糖、郫縣豆瓣醬、辣椒粉倒入兔肉中

　　7.拌勻后，再加入蔥蒜碎和姜片。姜片是為了解寒涼去腥味。

　　8.將腌料拌勻后，按摩兔肉，以便兔肉更好地吸收腌料

　　9.翻面也要如此操作

　　10.將所有腌料、湯汁和兔肉一起裝入保鮮袋中，入冰箱冷藏腌制?？梢噪缰埔煌?/p>

　　11.腌好的兔肉從袋中倒出，可以看到腌料的湯汁完全被兔肉吸收了

　　12.將腌好的兔肉(去除腌制時的調(diào)料)用鋁箔紙包好，放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火180度烤30分鐘左右

　　13.打開錫紙，倒出多余的湯汁，將蜂蜜和少許辣椒粉、植物油調(diào)勻，刷在兔肉上，再撒上孜然

　　14.重入烤箱上層，上下火180度再烤10分鐘上色

　　15.取出稍晾涼，即可食用

　　以上主要介紹了麻辣烤兔肉的做法，你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補充點關(guān)于兔肉的小知識。

　　兔肉的功效與作用

　　提高免疫力

　　蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，為構(gòu)成白血球和抗體的主要成份。銅等礦物質(zhì)形式與免疫機能有關(guān)的酵素。

　　護發(fā)

　　含蛋白質(zhì)的食物，經(jīng)胃腸的消化吸收形成各種氨基酸，是合成頭發(fā)角蛋白的必需成分。

　　補血益氣

　　適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群。鐵的含量高，吸收好。

　　解毒

　　富含維生素c，有助肝臟解毒。清理身體內(nèi)長期淤積的毒素，增進身體健康。增加免疫細胞的活性，消除體內(nèi)的有害物質(zhì)。

　　健脾

　　適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。

　　經(jīng)常食用可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處，并增強體質(zhì)，健美肌肉，它還能保護皮膚細胞活性，維護皮膚彈性;

　　滋補

　　兔肉營養(yǎng)價值非常高，含高達24%的全價蛋白，對幼兒、孕婦、老年人、冠心病患者都有滋補作用。

　　保護血管壁

　　經(jīng)常食用兔肉可保護血管壁，阻止血栓形成，對高血壓、冠心病、糖尿病患者有益處。

　　延年益壽

　　兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸，含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸，因此，常食兔肉防止有害物質(zhì)沉積，讓兒童健康成長，助老人延年益壽。

　　溫馨小提示

　　兔肉不能和“芹菜”一起吃

　　芹菜可以搭配豬肉、牛肉等，但是就是不能搭配兔肉。因為芹菜和兔肉皆屬涼性，兩者結(jié)合的話會容易導(dǎo)致脫發(fā)。

　　兔肉不能和“雞蛋”一起吃

　　兔肉甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，并且兩者各有一些生物活性物質(zhì)，如果兩者同炒共食的話，產(chǎn)生的物質(zhì)會刺激腸道而引起腹瀉，一定要注意。

　　兔肉不能和“紅蘿卜”一起吃

　　喜好吃兔肉和紅蘿卜的人注意啦，千萬不要把兔肉和紅蘿卜放在一起吃，因為這會引起中毒。紅蘿卜所含大量的胡蘿卜素和人體所需元素，小孩多吃胡蘿卜可以保護視力，兔肉的蛋白質(zhì)高，營養(yǎng)豐富，若想都攝取它們的營養(yǎng)，分開吃才是對的!

　　兔肉不能和“姜”一起吃

　　兔肉的飲食禁忌中一定要記住這一條，兔肉不能和姜一起吃。因為我們平時在做肉類菜時喜歡加姜來去腥，但是兔肉是個例外，因為干姜或生姜辛辣屬熱性的，而兔肉性寒，二者性味相反，一起烹飪的話，食用后容易導(dǎo)致腹瀉。

　　以上就是關(guān)于：“麻辣烤兔肉的做法 口感細嫩易熟易消化”的分享，希望對你有幫助。