菜心許多人都超愛(ài)吃，不管是涼拌還是清炒，或是用肉炒，都極入味。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“菜心怎么炒才嫩和不老 一定要大火快炒”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下菜心怎么炒才嫩和不老：

　　材料：

　　菜心，油，鹽，蠔油，蒜，雞精等

　　步驟：

　　1.把菜心洗干凈，抽下筋

　　2.大蒜切成片

　　3.開(kāi)大火，鍋熱，放入適量的油

　　4.油熱，放入蒜片爆香

　　5.接著放入瀝干水份的菜心

　　6.翻炒下

　　7.放入適量的鹽

　　8.接著翻炒下，加入適量的蠔油

　　9.攪動(dòng)下，加一點(diǎn)點(diǎn)水

　　10.蓋上鍋蓋，大火燜一下

　　11.2分鐘后，揭開(kāi)鍋蓋，加幾精雞精

　　13.翻動(dòng)下，待雞精融化就可以出鍋開(kāi)吃了喔

　　小技巧

　　1.一定要用大火炒，菜才不會(huì)老

　　2.蒜片提前爆香很有必要

　　3.要燜一下，因?yàn)椴诵挠悬c(diǎn)粗，比較難熟

　　4.不需要加入其它佐料，否則會(huì)影響菜心的清香口感

　　以上就是關(guān)于：“菜心怎么炒才嫩和不老 一定要大火快炒”的分享，希望對(duì)你有幫助。