鯽魚(yú)肉質(zhì)鮮嫩，吃法多樣，受到很多人的喜歡，它的做法也是多種多樣。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“鯽魚(yú)怎么做有營(yíng)養(yǎng) 搭配豆腐就是不錯(cuò)的選擇”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下鯽魚(yú)怎么做有營(yíng)養(yǎng)：

　　鯽魚(yú)，豆腐，油，香菇，鹽，胡椒粉，花椒，紅辣椒，料酒，生姜等

　　步驟：

　　1、鯽魚(yú)宰殺，去鱗，去肚內(nèi)黑皮擇洗干凈。

　　2、用姜片擦鍋加少許植物油，爆香姜片、花椒。

　　3、放入鯽魚(yú)小火煎兩面，不要把魚(yú)弄碎。

　　4、鯽魚(yú)皮煎制變黃后加入清水，倒入少許料酒，放入干辣椒(不喜勿加)，水發(fā)香菇。大火煮開(kāi)后，改小火燉制。

　　5、燉制40分鐘后，放入豆腐塊，精鹽再燉制10分鐘即可。撒入胡椒粉(不喜勿加)，香菜段即可出鍋。

　　6、鯽魚(yú)湯潔白湯汁濃稠，味道鮮美。

　　以上主要介紹了鯽魚(yú)怎么做有營(yíng)養(yǎng)，你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于鯽魚(yú)的相關(guān)知識(shí)。

　　鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、鯽魚(yú)的頭含有豐富的卵磷脂。

　　2、鯽魚(yú)含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。

　　3、鯽魚(yú)和其他淡水魚(yú)比較，含糖量較高，多由多糖組成。

　　4、鯽魚(yú)含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。

　　5、每100克鯽魚(yú)肉含蛋白質(zhì)13克，脂肪1.1克，糖0.1克，硫胺素6.6毫克，核黃素0.07毫克，尼克酸2.4毫克，鈣54毫克，磷203毫克，鐵2.5毫克。

　　巧去魚(yú)腥味

　　1、將魚(yú)去鱗剖腹洗凈后，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚(yú)的腥味，并能使魚(yú)滋味鮮美;

　　2、鮮魚(yú)剖開(kāi)洗凈，在牛奶中泡一會(huì)兒既可除腥，又能增加鮮味;

　　以上就是關(guān)于：“鯽魚(yú)怎么做有營(yíng)養(yǎng) 搭配豆腐就是不錯(cuò)的選擇”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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