腐竹口感獨(dú)特,吃法多樣,可以搭配各種各樣的食材,受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“素炒腐竹的做法 人見人愛的下飯菜”,一起來看下吧!
首先來看下素炒腐竹的做法:
材料:腐竹,姜,蒜,蔥,香辣醬,生抽,蠔油,鹽,雞精等
步驟:
1大盆中加一勺鹽和適量溫水,放入腐竹泡浸半小時(shí)。
2泡發(fā)的腐竹擠干水份,切成段。
3姜切片、蒜切片、蔥切段、香辣醬一勺。
4取一個(gè)小碗,加入兩勺生抽、一勺蠔油、半碗清水調(diào)成味汁。
5將姜片、蒜片放入鍋內(nèi)小火炒香。
6再加入一勺香辣醬炒香炒出紅油,此處香辣醬可用豆瓣醬代替。
7加入腐竹大火翻炒幾下。
8倒入半碗味汁,煮沸后上蓋轉(zhuǎn)小火燜三分鐘。
9最后下蔥段,調(diào)入少許鹽和雞精。
以上主要介紹了素炒腐竹的做法,你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于腐竹的相關(guān)知識。
腐竹的營養(yǎng)價(jià)值
1、腐竹含有很高的谷氨酸成分,很起到很好的健腦作用,幫助預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。另外,腐竹中的卵磷脂成分能降低血液中膽固醇的含量,預(yù)防心血管疾病、動(dòng)脈硬化的效果。而腐竹中的大豆皂甙成分也有抗炎、抗?jié)兊茸饔谩?/p>
2、腐竹還含有多種礦物質(zhì)成分,對補(bǔ)充鈣質(zhì),防止缺鈣性骨質(zhì)疏松,同時(shí)促進(jìn)骨骼發(fā)育,對小兒、老人的骨骼生長很有好處。
3、腐竹中含有的豐富鐵成分易被人體所吸收,對缺鐵性貧血有一定療效。
腐竹的其它美味吃法推薦
腐竹燒排骨
材料:排骨,紅椒,八角,姜片,生抽,胡椒粉,腐竹,冰糖,香葉,料酒,小蔥,油,鹽等
步驟:
1把所需材料都準(zhǔn)備好
2熱鍋涼油, 放入少許鹽, 加入冰糖放入里面去炒, 直至其完全融化呈棕色;
3下入排骨翻炒;
4直至排骨翻炒上色且微微出油后加入八角、 姜片等大料繼續(xù)翻炒;
5翻炒幾下后加入適量的料酒繼續(xù)翻炒,再加入少許生抽;
6翻炒均勻后盛入小缽中;
7加入適量的水, 大火煮開, 轉(zhuǎn)為小火,加蓋燉煮十五分鐘;
8再加入泡軟的腐竹, 再加蓋燉煮五分鐘;
9加入鹽和胡椒粉調(diào)味;
10大火收汁, 加入紅椒翻炒均勻,
11盛入小缽中, 表面上撒些小蔥末。
腐竹粉絲蒸
材料:腐竹,粉絲,肉末,蒜,鹽,料酒,白胡椒粉,剁椒,生抽等
步驟:
1粉絲放水里浸泡至軟
2腐竹放溫水浸泡至軟
3豬肉剁末,蒜切末、姜切小段
4肉末里加入料酒、鹽、白胡椒粉攪拌均勻,腌制10分鐘左右使其入味
5碗內(nèi)先排入泡好的粉絲,再在上面鋪上腐竹
6在腐竹上面排上腌制好的肉末
7肉末上灑滿蒜末
8再加上剁椒
9淋上生抽
10冷水上鍋,大火開后再蒸上15分鐘,蒸熟后取出,灑上蔥花即可即用
腐竹炒肉片
材料:腐竹,瘦肉,姜,蒜,蔥,小紅椒,胡椒粉,鹽,雞精,生抽等
步驟:
1大盆中加入一勺鹽和適量溫水,放入腐竹泡浸半小時(shí)。
2瘦肉切片、加點(diǎn)胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓勻腌制十分鐘。
3泡發(fā)的腐竹擠干水份后切成約4cm的段。
4姜切片、蒜切片、小紅椒切段、蔥切段。
5鍋內(nèi)熱油,下肉片滑炒至八成熟,盛出備用。
6姜片、蒜片入鍋小火炒香。
7放入腐竹,加少許清水大火翻炒幾下。
8加入肉片和紅椒絲翻炒幾下,再調(diào)入兩勺生抽炒上色。
9最后放蔥段,調(diào)入少許鹽和雞精炒入味。
以上就是關(guān)于:“素炒腐竹的做法 人見人愛的下飯菜”的分享,希望對你有幫助。
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