腐竹口感獨(dú)特，吃法多樣，可以搭配各種各樣的食材，受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“素炒腐竹的做法 人見人愛的下飯菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下素炒腐竹的做法：

　　材料：腐竹，姜，蒜，蔥，香辣醬，生抽，蠔油，鹽，雞精等

　　步驟：

　　1大盆中加一勺鹽和適量溫水，放入腐竹泡浸半小時(shí)。

　　2泡發(fā)的腐竹擠干水份，切成段。

　　3姜切片、蒜切片、蔥切段、香辣醬一勺。

　　4取一個(gè)小碗，加入兩勺生抽、一勺蠔油、半碗清水調(diào)成味汁。

　　5將姜片、蒜片放入鍋內(nèi)小火炒香。

　　6再加入一勺香辣醬炒香炒出紅油，此處香辣醬可用豆瓣醬代替。

素炒腐竹的做法 人見人愛的下飯菜（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　7加入腐竹大火翻炒幾下。

　　8倒入半碗味汁，煮沸后上蓋轉(zhuǎn)小火燜三分鐘。

　　9最后下蔥段，調(diào)入少許鹽和雞精。

　　以上主要介紹了素炒腐竹的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于腐竹的相關(guān)知識。

　　腐竹的營養(yǎng)價(jià)值

　　1、腐竹含有很高的谷氨酸成分，很起到很好的健腦作用，幫助預(yù)防老年癡呆癥的發(fā)生。另外，腐竹中的卵磷脂成分能降低血液中膽固醇的含量，預(yù)防心血管疾病、動(dòng)脈硬化的效果。而腐竹中的大豆皂甙成分也有抗炎、抗?jié)兊茸饔谩?/p>

　　2、腐竹還含有多種礦物質(zhì)成分，對補(bǔ)充鈣質(zhì)，防止缺鈣性骨質(zhì)疏松，同時(shí)促進(jìn)骨骼發(fā)育，對小兒、老人的骨骼生長很有好處。

　　3、腐竹中含有的豐富鐵成分易被人體所吸收，對缺鐵性貧血有一定療效。

　　腐竹的其它美味吃法推薦

　　腐竹燒排骨

　　材料：排骨，紅椒，八角，姜片，生抽，胡椒粉，腐竹，冰糖，香葉，料酒，小蔥，油，鹽等

　　步驟：

　　1把所需材料都準(zhǔn)備好

　　2熱鍋涼油， 放入少許鹽， 加入冰糖放入里面去炒， 直至其完全融化呈棕色;

　　3下入排骨翻炒;

　　4直至排骨翻炒上色且微微出油后加入八角、 姜片等大料繼續(xù)翻炒;

　　5翻炒幾下后加入適量的料酒繼續(xù)翻炒，再加入少許生抽;

　　6翻炒均勻后盛入小缽中;

　　7加入適量的水， 大火煮開， 轉(zhuǎn)為小火，加蓋燉煮十五分鐘;

　　8再加入泡軟的腐竹， 再加蓋燉煮五分鐘;

　　9加入鹽和胡椒粉調(diào)味;

　　10大火收汁， 加入紅椒翻炒均勻，

　　11盛入小缽中， 表面上撒些小蔥末。

　　腐竹粉絲蒸

　　材料：腐竹，粉絲，肉末，蒜，鹽，料酒，白胡椒粉，剁椒，生抽等

　　步驟：

　　1粉絲放水里浸泡至軟

　　2腐竹放溫水浸泡至軟

　　3豬肉剁末，蒜切末、姜切小段

　　4肉末里加入料酒、鹽、白胡椒粉攪拌均勻，腌制10分鐘左右使其入味

　　5碗內(nèi)先排入泡好的粉絲，再在上面鋪上腐竹

　　6在腐竹上面排上腌制好的肉末

　　7肉末上灑滿蒜末

　　8再加上剁椒

　　9淋上生抽

　　10冷水上鍋，大火開后再蒸上15分鐘，蒸熟后取出，灑上蔥花即可即用

　　腐竹炒肉片

　　材料：腐竹，瘦肉，姜，蒜，蔥，小紅椒，胡椒粉，鹽，雞精，生抽等

　　步驟：

　　1大盆中加入一勺鹽和適量溫水，放入腐竹泡浸半小時(shí)。

　　2瘦肉切片、加點(diǎn)胡椒粉、生粉、生抽、花生油抓勻腌制十分鐘。

　　3泡發(fā)的腐竹擠干水份后切成約4cm的段。

　　4姜切片、蒜切片、小紅椒切段、蔥切段。

　　5鍋內(nèi)熱油，下肉片滑炒至八成熟，盛出備用。

　　6姜片、蒜片入鍋小火炒香。

　　7放入腐竹，加少許清水大火翻炒幾下。

　　8加入肉片和紅椒絲翻炒幾下，再調(diào)入兩勺生抽炒上色。

　　9最后放蔥段，調(diào)入少許鹽和雞精炒入味。

　　以上就是關(guān)于：“素炒腐竹的做法 人見人愛的下飯菜”的分享，希望對你有幫助。