光是聽(tīng)到水煮魚(yú)這三個(gè)字，相信很多人都會(huì)情不自禁咽口水吧，水煮魚(yú)真的簡(jiǎn)直就是神仙級(jí)美味，那么水煮魚(yú)的做法是什么呢?

　　水煮魚(yú)的做法

　　主料

　　草魚(yú)1000g 豆芽500g 蛋清2個(gè)

　　輔料

　　豆瓣醬2大勺  花椒50g  麻椒50g  干紅辣椒100g  蔥2棵  姜1小塊  蒜半朵

       食鹽適量  淀粉少許  菜籽油適量  大茴4個(gè)  料酒適量

水煮魚(yú)的做法 水煮魚(yú)怎么做好吃（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　水煮魚(yú)的做法

　　1、草魚(yú)一條，去鱗去內(nèi)臟清洗干凈備用。

　　2、去頭取尾和中間的鰭。

　　3、將魚(yú)直立起來(lái)，用刀在背部劃開(kāi)，方便取魚(yú)肉。

　　4、將魚(yú)肉和魚(yú)骨分離。

　　5、用刀逐片將魚(yú)肉片成薄薄的魚(yú)片。

　　6、魚(yú)骨斬塊備用。

　　7、魚(yú)頭對(duì)開(kāi)備用。

　　8、準(zhǔn)備大蒜、麻椒、花椒、大茴和各類干紅辣椒。

　　9、蔥打結(jié)備用。

　　10、黃豆芽洗凈備用。

　　11、魚(yú)片加入少許料酒、食鹽、一個(gè)蛋清和少許淀粉，拌勻腌制起來(lái)備用。

　　12、魚(yú)骨和魚(yú)頭也加入料酒、蛋清一個(gè)和淀粉拌勻備用。

　　13、炒鍋放油，將黃豆芽炒至斷生，加入少許鹽。

　　14、將炒好的黃豆芽放入容器內(nèi)備用。

　　15、炒鍋放油，加入大茴、花椒和麻椒炸香。

　　16、將炸好的花椒和麻椒撈出一大半備用。

　　17、放入干紅辣椒炸香。

　　18、放入豆瓣醬，炒出紅油。

　　19、加入肉湯或者清水，同時(shí)放入打好的蔥結(jié)。

　　20、放入魚(yú)頭和魚(yú)骨燒開(kāi)。

　　21、這個(gè)時(shí)間，將是蒜剁碎備用，將剛剛炸香的花椒搟碎。

　　22、水開(kāi)后，用筷子逐片將魚(yú)片下鍋。

　　23、將煮好的魚(yú)片倒入裝黃豆芽的容器中，上面撒上蒜蓉和花椒碎。

　　24、另取一鍋，加入食用油，放入干紅辣椒，將辣椒炸出香味后關(guān)火。

　　25、將燒好的熱油和辣椒倒入蒜碎和花椒碎上，即可食用。

　　以上就是水煮魚(yú)的做法啦，你get了嗎?

　　推薦閱讀：清蒸鱸魚(yú)的做法 鮮美可口人人愛(ài)

　　推薦閱讀：魚(yú)香肉絲的做法 簡(jiǎn)單易get