牛肉有許多種烹飪方法,土豆燒牛肉就是其中一種十分美味的制作方式,那么土豆燒牛肉怎么做好吃呢?土豆燒牛肉的做法如下。
用料
主料
土豆3個 牛肉1000克
輔料
胡蘿卜2根 洋蔥適量
調(diào)料
食鹽適量 姜1塊 蒜半個 八角2顆 花椒4克 干辣椒4個
老抽2湯匙 蔥白4克 白糖1茶匙 茴香籽1湯匙
土豆燒牛肉的做法:
1.牛肉切塊,和蔥段一起下入涼水鍋中,焯水。(水開后繼續(xù)煮兩三分鐘即可,看見血沫都吐出來就行)牛肉撈出來沖干凈,瀝干備用。等待水開的時候,我們可以處理蔬菜了,土豆胡蘿卜切滾刀塊,洋蔥切片,姜蒜切片
2.鍋洗凈,倒適量油,油熱后下入姜片,蒜片,八角,干紅椒段爆香
3.加入牛肉,翻炒5分鐘左右
4.加入牛骨頭和適量清水,水量要沒過牛肉。燒開后轉(zhuǎn)小火,慢燉七八十分鐘(也可以使用高壓鍋,大大節(jié)約時間,二三十分鐘即可,我是害怕那玩意噗噗噴氣的樣子,沒敢用)
5. 時間到了之后,將牛骨頭撈起,不用。往湯里加2勺老抽,1小勺白糖,適量鹽(鹽不要多,老抽有咸度的)調(diào)味,轉(zhuǎn)大火
6.另起一炒鍋,倒少許油,將胡蘿卜塊、土豆塊、洋蔥下入鍋中,加適量鹽,翻炒5分鐘左右。這樣炒過之后,蔬菜更易熟,更進味兒
7.此時鍋里的湯也收了一小部分了,下入步驟6中炒過的蔬菜,繼續(xù)燉煮,要時不時攪一攪,防止粘鍋,喜歡湯汁拌飯的,最后汁不要收得太干,可以稍稍留一點。起鍋之前,磨點黑胡椒粉撒上。撒點蔥花裝飾一下也行。
以上就是土豆燒牛肉的做法啦,趕快get起來吧。
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