紫芥蘭又稱為芥藍菜。味道帶甘如芥，故稱之為芥蘭。較常見的品種有白花和黃花兩種。爽脆清嫩，含有極豐富的維生素。下面就來具體介紹下它的營養(yǎng)價值。

　　芥蘭的營養(yǎng)價值

　　芥蘭菜對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血，很有幫療功效。坊間流行將芥蘭茶切片，煮成清湯，帶溫飲用，如牙血較嚴重的話，可加入西洋菜和蓮藕同煮。

　　芥蘭菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質(zhì)、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。

　　芥藍的功效

　　助消化、防止便秘 降低膽固醇 軟化血管、預防心臟病

　　芥藍的使用效果

　　傳統(tǒng)醫(yī)學認為它具有除邪熱、解勞乏、清心明目的功能。

　　芥藍的適用人群

　　一般人群均可食用。

　　特別適合食欲不振、便秘、高膽固醇患者。