白蘿卜和胡蘿卜雖然都是蘿卜，但是卻很少看到有人把胡蘿卜和白蘿卜一起煮著吃的，很多人表示白蘿卜和胡蘿卜能一起吃嗎?是真的嗎，一起來一下吧!

　　白蘿卜和胡蘿卜能一起吃嗎

　　單獨來看，胡蘿卜和白蘿卜都是營養(yǎng)豐富的食物。白蘿卜富含鈣質(zhì)及磷、鉀、鐵和維生素A、維生素B等;尤其是維生素C含量很 高，使它的抗氧化及抑制細胞老化效果明顯。此外，白蘿卜含有很多消化酵素淀粉，能防止胃酸過多，對促進消化機能作用很大，適合胃炎患者食用。胡蘿卜除了含有較多的鉀、鈣、磷、鐵等無機鹽外，更主要的是含有豐富的胡蘿卜素。胡蘿卜素可被小腸壁轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，對于用眼過度和經(jīng)常熬夜的人來說，能起到緩解疲勞的作用。

　　但是，如果把胡蘿卜和白蘿卜一起做成菜，雖然看起來紅白相間非常好看，實際上并不科學。因為胡蘿卜中含有一種叫解酵素的物質(zhì)，會破壞白蘿卜里含量極高的維生素C。

　　從中醫(yī)角度來看，白蘿卜主瀉，胡蘿卜主補，這兩種性質(zhì)相反的食物也是很不適合一起食用。

白蘿卜和胡蘿卜能一起吃嗎（圖片來自攝圖網(wǎng)）

　　另外，胡蘿卜雖然被稱為“維生素A的寶庫”，但維生素A是脂溶性物質(zhì)，只有和食用油或肉類一起烹調(diào)，才能充分被人體吸收。所以，胡蘿卜不適合生吃。從烹調(diào)方法來說，用高壓鍋燉胡蘿卜比較好。因為它減少了胡蘿卜與空氣的接觸，使其中β―胡蘿卜素的保存率可高達97%，在體內(nèi)的消化吸收率可達90%。

　　所以，一旦白蘿卜和胡蘿卜混合烹調(diào)，就會使白蘿卜的維生素C損失殆盡。

　　可見，將胡蘿卜、白蘿卜一起調(diào)涼菜或一起燉食的烹調(diào)方法，會導致其中一種蘿卜營養(yǎng)價值的降低。此外，這種烹調(diào)方法還會誘發(fā)“內(nèi)戰(zhàn)”，這是因為白蘿卜中維生素C的含量很高，而胡蘿卜中則含有一種對抗維生素C的分解酶，可破壞白蘿卜中的維生素C。二者相遇，使白蘿卜中的維生素C損失慘重，其營養(yǎng)價值自然也就大打折扣。

　　需要提醒大家的是，白蘿卜雖然具有良好的助消化作用，但因其性涼，脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者不宜大量食用。對于女性朋友來說，胡蘿卜的攝入應(yīng)該適量，否則，月經(jīng)失調(diào)、不孕可能就會找上門來。這是因為長期攝入過量的胡蘿卜素會影響卵巢的黃體素合成，有的甚至會造成無月經(jīng)、不排卵，或經(jīng)期紊亂的現(xiàn)象。

　　白蘿卜和胡蘿卜能一起吃嗎?大家現(xiàn)在都知道了吧，是不太適合一起煮的喔，這樣會導致其中一種食物的營養(yǎng)流失掉!

　　推薦閱讀：白蘿卜的腌制方法 蘿卜怎么腌制好吃

　　推薦閱讀：胡蘿卜怎么吃最有營養(yǎng) 胡蘿卜正確做法