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紅燒鴨肉的做法 集美觀美味營(yíng)養(yǎng)于一身

   鴨肉很多人都超愛吃,味道很好,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,它的搭配也是多多,做法也是多種多樣,但是要做好這道鴨也是需要一些技巧的。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“紅燒鴨肉的做法 集美觀美味營(yíng)養(yǎng)于一身”,一起來(lái)看下吧!

  首先來(lái)看下紅燒鴨肉的做法:

  材料:

  鴨肉,菜椒,油,鹽等

  步驟:

  1.備齊原料:鴨肉,菜椒,姜蒜,蔥花。

  2.菜椒切絲,鴨肉切塊。

  3.鍋內(nèi)熱油倒入兩勺白砂糖待糖起泡后把鴨肉倒入鍋內(nèi)爆炒。

紅燒鴨肉的做法  集美觀美味營(yíng)養(yǎng)于一身

  4.加入一勺老抽,少許鹽,切好的姜蒜末,料酒,半碗水。

  5.蓋上鍋蓋慢慢燉煮。大火開鍋后改小火直至鴨肉軟爛。

  6.待鴨肉熟后把切好的青椒倒入鍋內(nèi)開大火把青椒燜熟

  7.加一勺鹽和雞精調(diào)味,就可以出鍋開吃了喔。

  小技巧

  1.菜椒很容易熟的,最后加入稍微翻炒斷生即可。

  2.鴨肉里面很多油要多爆炒一會(huì)把里面的油逼出來(lái)。

  3.喜歡顏色比較重的就要記得放老抽。

  以上主要介紹了紅燒鴨的做法,你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道美味的鴨喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于鴨肉的小知識(shí)。

  鴨肉的選購(gòu):

  優(yōu)質(zhì)鴨的鑒別:

  1、看顏色

  體表光滑,呈乳白色,切開后切面呈玫瑰色;

  2、聞味道

  好的鴨子香味四溢;

  3、辨形

  新鮮質(zhì)優(yōu)的鴨,形體一般為扁圓形,腿的肌肉模上去結(jié)實(shí),有凸起的胸肉,在腹腔內(nèi)壁上可清楚地看到鹽霜;

  鴨肉的最佳搭配

  鴨肉+沙參

  鴨肉性溫,有補(bǔ)血滋陰之功效;沙參性微寒,有滋陰養(yǎng)胃、生津清肺之功效,兩者同食有滋陰潤(rùn)燥,資料干咳等作用。

  鴨肉+山藥

  鴨肉有滋陰補(bǔ)虛、清熱止咳的作用;山藥也有滋陰功效,兩者同食不僅有補(bǔ)陰養(yǎng)肺的作用,還可去除油膩。

  鴨肉+酸菜

  清肺養(yǎng)胃、滋陰補(bǔ)腎、消腫利水。

  以上就是關(guān)于:“紅燒鴨肉的做法 集美觀美味營(yíng)養(yǎng)于一身”的分享,希望對(duì)你有幫助。

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