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韭菜盒子的做法 外型美觀口感清香

   韭菜盒子是很多人早餐都愛買著吃的一道早點(diǎn),味道清香營養(yǎng)豐富。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“韭菜盒子的做法 外型美觀口感清香”,一起來看下吧!

  首先來看下韭菜盒子的做法:

  材料:

  韭菜,油,鹽,蝦皮,面粉,粉絲,雞蛋,香油等

  步驟:

  1.準(zhǔn)備好材料,蝦皮提前沖洗下。

  2.雞蛋2個,加少許鹽(1g)打散備用。

  3.韭菜擇好,清洗干凈后切末。

  4.粉絲用水泡軟后切碎,長度和韭菜長度差不多。(韭菜盒子里放粉絲可以吸引菜中的水份,避免出湯)

  5.平底鍋倒適量油燒熱,再倒入打散的蛋液,并用鍋鏟不停攪拌翻炒,最后炒熟后就是雞蛋碎了.

  6.鍋內(nèi)留余油,把蝦皮煎香出鍋。(煎過的蝦皮吃起來香味才會更濃)

  7.面粉放入不銹鋼盆中,先倒入沸水,并用筷子將面粉與沸水?dāng)嚢璩纱至?再加冷水,并用手揉搓,揉成面團(tuán),醒面20分鐘后就可以用了.

韭菜盒子的做法  外型美觀口感清香

  8.將雞蛋碎,蝦皮,粉絲,韭菜末全部放在一起,再加入少許的香油,鹽,十三香攪拌均勻。

  9.面團(tuán)餳發(fā)20分鐘后,揉勻揪成小劑子,搟成圓形的面皮。

  10.放上餡料。

  11.包成半月形形狀,因?yàn)椴幌矚g吃韭菜厚厚的花邊,我就用叉子在面皮的邊上按下去,形狀看起來像個拉鏈,不會露口,(不會卷花邊的話可要試試這個方法哈。)

  12.不沾鍋加少許油加熱后,把包好的韭菜盒子放入煎。(用油煎過的面皮表面會脆脆的很好吃)

  13.中小火,兩面各煎黃即可出鍋了。

  小技巧

  1.為了保持韭菜本身的味道,只需加底料,不必放太多其他調(diào)料。

  2.因?yàn)轲W料本身基本都是熟的了,只要稍微烙一下就能吃了,煎的太久會影響韭菜自然的清香。

  以上主要介紹了韭菜盒子的做法,你學(xué)會了嗎?可以自己看步驟去做這道美味的早點(diǎn)喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于韭菜的小知識。

  韭菜的挑選

  看外表

  韭菜以葉肉肥厚,葉片挺直,葉色鮮嫩、翠綠有光澤,不帶爛葉、折葉、黃葉、干尖,無斑點(diǎn)的為好。

  看松緊度

  韭菜通常要經(jīng)過捆扎才能運(yùn)輸,一般腰部緊的新鮮,松的不新鮮;也可以用手抓住韭根抖一抖,葉子發(fā)飄的新鮮,葉子飄不起來的不新鮮。

  看割口

  查看一下韭菜根部的割口是否整齊,如果整齊則是新鮮的韭菜,如果中間長出芯來,則不新鮮,大多是放得時間有些長了的。

  哪些人不適合吃韭菜

  1、手腳心發(fā)熱、盜汗等陰虛火旺的人不宜吃韭菜。

  2、不喜歡吃辣、易引起過敏的人也不宜吃。

  3、韭菜對子宮有一定的興奮作用,因此孕婦不宜食用韭菜。

  4、《本草綱目》就曾記載:“韭菜多食則神昏目暗,酒后尤忌”?,F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為,有陽亢及熱性病癥的人不宜食用。

  5、有扁桃腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人不能吃韭菜。

  6、消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜容易燒心,不宜多吃。

  7、口臭、口舌生瘡、煙感喉痛等熱性病癥患者不宜吃韭菜。

  8、缺鈣、缺鐵和缺鋅的人群盡量少吃韭菜。韭菜中含有草酸,容易和一些礦物質(zhì)和微量元素發(fā)生拮抗反應(yīng),影響這些礦物質(zhì)和微量元素的吸收。

  9、大病初愈的人,由于體制較弱、消化能力較差,建議也不要食用韭菜,最好多吃米粥等易于消化的食物。

  以上就是關(guān)于:“韭菜盒子的做法 外型美觀口感清香”的分享,希望對你有幫助。

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