草魚很多人都愛吃，味道鮮美營(yíng)養(yǎng)豐富，它的做法多多還可以搭配各種各樣的食材。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“黃燜草魚的做法 山東濰坊的傳統(tǒng)名菜”，一起來(lái)看下吧!

　　首先來(lái)看下黃燜草魚的做法：

　　材料：

　　草魚，油，鹽，西紅柿，料酒，生抽等

　　步驟：

　　1.把魚處理好，切成塊狀

　　2.把西紅柿切成片狀。

　　3.把魚上灑上鹽、料酒和生抽，腌10分鐘。

　　4.腌成這個(gè)顏色。

　　5.放入鍋中，用油把魚煎一煎，微黃即可。

　　6.放水煮，誰(shuí)最好沒(méi)過(guò)魚，再放西紅柿，湯沸了后，用小火熬，大約煮20分鐘左右。

　　7.放蔥，就可以出鍋開吃了喔。

　　以上主要介紹了黃燜草魚的做法，你學(xué)會(huì)了嗎?可以自己看步驟去做這道菜喔。接著要給大家補(bǔ)充點(diǎn)關(guān)于草魚的小知識(shí)。

　　草魚的挑選

　　觀魚形

　　污染重的魚，形態(tài)異常，有的頭大尾小，脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形，還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。

　　看魚眼

　　飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。

　　嗅魚鰓

　　新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味;不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。

　　摸魚體

　　新鮮魚的表面有透明黏液，鱗片有光澤且與魚體貼附緊密，不易脫落;不新鮮魚表面的黏液多不透明，鱗片光澤度差且較易脫落。

　　掐魚肉

　　新鮮魚肉堅(jiān)實(shí)有彈性，指壓后凹陷立即消失，無(wú)異味;不新鮮魚肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。

　　看魚腹

　　新鮮魚的腹部不膨脹，肛孔呈白色、凹陷;不新鮮的魚肛孔稍凸出。

　　草魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、草魚里面含有豐富的蛋白質(zhì)，我們多吃草魚可以維持鉀鈉平衡，而且還有降血壓的作用，有利于身體對(duì)蛋白質(zhì)的需求理由生長(zhǎng)發(fā)育。

　　2、草魚里面的磷是我們骨骼以及牙齒的重要組成部分，多吃草魚有利于身體各項(xiàng)組織器官的修復(fù)，給我們身體提供能量，調(diào)節(jié)酸堿平衡。

　　3、草魚里面的銅是我們身體必須的微量元素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)以及免疫系統(tǒng)都有不可替代的作用，而且對(duì)于心臟、肝以及骨骼都是非常重要的。

　　4、草魚里面的不飽和脂肪酸，對(duì)于身體血液循環(huán)是非常好的，特別適合心血管疾病的人。

　　以上就是關(guān)于：“黃燜草魚的做法 山東濰坊的傳統(tǒng)名菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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