皮蛋可清熱去火,可以直接吃,也可以涼拌,也可以炒,也可以煮。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“皮蛋炒豆腐怎么做好吃 加點姜會更提味”,一起來看下吧!
首先來看下皮蛋炒豆腐怎么做好吃:
材料:豆腐,皮蛋,蔥,姜,大蒜,豆瓣醬,蠔油,食鹽,食用油等
步驟:
1.生姜切絲,大蒜切片,蔥切碎
2.皮蛋剝殼,切塊
3.豆腐切小塊
4.鍋里倒入適量的油燒熱后,放入大蒜和生姜炒至香味
5.倒入豆腐
6.加入適量的水
7.放入皮蛋
8.加入豆瓣醬
9.加入食鹽和蠔油調(diào)味
10.大火煮沸后,轉(zhuǎn)中火煮5分鐘,關火,撒上蔥花
以上主要介紹了皮蛋炒豆腐怎么做好吃,你了解了嗎?接著一起來了解下關于皮蛋的相關知識。
如何自制皮蛋
食材:鴨蛋,食鹽,茶及堿性物質(zhì)(如:生石灰、草木灰、碳酸鈉、氫氧化鈉等)。
步驟:
1. 把鴨蛋洗干凈待用。
2. 先將純堿和食鹽放入小瓷缸中,沖入開水,待二者充分溶解后,再分批加入生石灰和柴草灰,當生石灰全部“化”開時,料灰就配制好了。
3. 把料灰(適當加入一些稻殼或麥糠)均勻地涂在鮮蛋上。
4. 存放大約兩個月的時間,皮蛋就腌制好了,將蛋殼剝?nèi)ゼ纯墒秤谩?/p>
吃皮蛋的小技巧
1、剝開皮的皮蛋,1-2小時內(nèi)一定要吃完,切記千萬不要長時間暴露在空氣中,因為這樣會感染沙門氏桿菌的。皮蛋去殼后應在高溫下蒸5分鐘,或是放進微波爐里面“轉(zhuǎn)一轉(zhuǎn)”,放涼以后食用絕對不會影響其口味的,而且還安全了很多呢。
2、吃皮蛋是記得配姜醋汁,這樣不僅可以利用姜辣素和醋酸來中和堿性,除掉皮蛋的堿澀味,而且可以利用姜醋汁中含有的揮發(fā)油和醋酸,破壞和分解皮蛋中含有的對人體有害物質(zhì)。
以上就是關于:“皮蛋炒豆腐怎么做好吃 加點姜會更提味”的分享,希望對你有幫助。
推薦閱讀
2021-07-20
2021-07-20
2021-07-20
2021-07-20
2021-07-19
2021-07-19
2021-07-19
2021-07-18
2021-07-18
2021-07-18
2021-07-16
2021-07-16
2021-07-15
2021-07-15
2021-07-14
該文觀點僅代表作者本人,查查吧平臺系信息發(fā)布平臺,僅提供信息存儲空間服務,不承擔相關法律責任。圖片涉及侵權行為,請發(fā)送郵件至85868317@qq.com舉報,一經(jīng)查實,本站將立刻刪除。