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榨菜鯽魚的做法 加點(diǎn)醋和糖會(huì)更提味

  鯽魚肉質(zhì)鮮嫩,可以煮湯吃,也可以炒著吃。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“榨菜鯽魚的做法 加點(diǎn)醋和糖會(huì)更提味”,一起來(lái)看下吧!

  首先來(lái)看下榨菜鯽魚的做法:

  材料:鯽魚,榨菜,胡蘿卜,蔥,姜,大蒜,調(diào)和油,花椒,八角,黃酒,醋,生抽,白糖等

  步驟:

  1.新鮮鯽魚去鱗、去鰓、去內(nèi)臟,胡蘿卜切絲,蔥切段,姜切片,大蒜拍扁后切兩刀

  2.炒鍋中放入調(diào)和油,油燒熱后放入花椒和八角爆出香味

  3.然后將兩條鯽魚放入鍋中

  4.煎至定型變成金黃色時(shí)翻面煎另一面

  5.另一面也煎至金黃色時(shí)放入適量白糖

  6.放入適量黃酒,要沿著鍋邊轉(zhuǎn)圈倒入

  7.放入適量香醋

  8.再放入淡味生抽

榨菜鯽魚的做法 加點(diǎn)醋和糖會(huì)更提味
榨菜鯽魚的做法 加點(diǎn)醋和糖會(huì)更提味(圖片來(lái)源:攝圖網(wǎng))

  9.然后將蔥、姜和大蒜放入鍋中

  10.放入淡味榨菜,如果咸就減少用量

  11.放入適量水,水的用量要沒(méi)過(guò)鯽魚

  12.用勺子將湯汁混合均勻

  13.湯汁沸騰后轉(zhuǎn)為小火慢燉,將湯汁收濃,只留一少部分

  14.燉好后將魚裝入盤中,放入胡蘿卜絲和蔥絲即可

  以上主要介紹了榨菜鯽魚的做法,你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于鯽魚的相關(guān)知識(shí)。

  營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1、鯽魚含有豐富的蛋白質(zhì),鯽魚湯對(duì)孕婦的好處也非常多,有催乳、下乳的作用,對(duì)母體身體恢復(fù)也有很好的補(bǔ)益作用,鯽魚含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì),對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對(duì)壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋,有奇特的緩解功效。

  2、營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為,鯽魚肉中含鉀離子豐富,每百克肉中含鉀334毫克,可防治低鉀血癥,增加肌肉強(qiáng)度,與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

  3、魚頭中含豐富的卵磷脂,對(duì)維護(hù)大腦營(yíng)養(yǎng),增強(qiáng)記憶頗有好處。

  小貼士

  1、在熬鯽魚湯時(shí),可以先用油煎一下,再用開水小火慢熬,魚肉中的嘌呤就會(huì)逐漸溶解到湯里,整個(gè)湯呈現(xiàn)出乳白色,味道更鮮美。

  2、將陳皮和鯽魚一同煮湯,有利于溫中散寒、補(bǔ)脾開胃,尤其適合胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虛弱無(wú)力的人士 。

  以上就是關(guān)于:“榨菜鯽魚的做法 加點(diǎn)醋和糖會(huì)更提味”的分享,希望對(duì)你有幫助。

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