老母雞蘊(yùn)含的營(yíng)養(yǎng)可以說是十分豐富了，人們總愛用老母雞煲湯，那么老母雞煲什么最營(yíng)養(yǎng)呢?老母雞的做法有哪些?

　　老母雞煲什么最營(yíng)養(yǎng)

　　老母雞香菇枸杞湯

　　材料： 老母雞半只、香菇200g、枸杞25g、生姜3片、食用油適量、鹽適量

　　做法：

　　1、老母雞切成大小適宜的塊，洗凈備用，把雞塊放入水中。

　　2、過水去除浮沫放在碗中備用， 鍋中倒入適量油加熱放入姜片，倒入雞塊爆香后加入適量清水。

　　3、煮開后把浮沫再次撇去，換到湯鍋中，如果有砂鍋會(huì)更好，加入洗凈的香菇枸杞文火慢燉。

　　4、煮大概一個(gè)小時(shí)左右加入適量食鹽后再煲半個(gè)小時(shí)入味可起鍋了

　　豬筒骨老母雞燉湯

　　材料： 老母雞300g、香菇50g、燉老母雞雞料2塊、鹽2g、玉米250g、豬筒骨550g、胡蘿卜50g、蟲草花10g

　　做法：

　　1、豬筒骨和老母雞用水煮沸，去泡泡。

　　2、加料酒，生姜，香菇，燉老母雞料，玉米煮開后，中小火熬1小時(shí)，加胡蘿卜再熬10分鐘。

　　3、加適量鹽就可以出鍋。

老母雞煲什么最營(yíng)養(yǎng) 老母雞的做法（圖片源于攝圖網(wǎng)）

　　山藥老母雞湯

　　主料:母雞半只山藥250克

　　輔料:蘿卜120克西蘭花80克

　　調(diào)料:食鹽,蔥,姜6片,白胡椒

　　山藥老母雞湯的做法

　　1.老母雞收拾干凈，斬成塊;鍋中放入適量清水，下入雞塊，大火燒開至雞肉變色后撈出，用清水洗去血沫，瀝干待用

　　2.山藥去皮洗凈切成滾刀切后泡入水中;胡蘿卜洗凈去皮也切成滾刀塊;西蘭花扳成小朵，洗凈瀝干待用;胡椒用搟面杖或刀柄敲碎成粗粒

　　3.砂鍋中放入足夠多的清水，下入焯燙好的雞塊、山藥、胡蘿卜、姜片、胡椒，中火將其燒開，用勺子撈凈表面的浮沫，蓋上鍋蓋，小火煲約1.5個(gè)小時(shí)

　　4.下入蛋餃(做法請(qǐng)點(diǎn)擊：蛋餃)，煮約8分鐘;西蘭花放入沸水中焯燙約10秒后撈出瀝干，放入雞湯中，開蓋煮約半分鐘，下入蔥結(jié)與適量的鹽后，即可出鍋。

　　老母雞筍尖湯

　　材料：

　　母雞半只、大蔥15g、姜10g、鹽5g、料酒15g、小筍150g、清水1200g

　　做法：

　　1、老母雞去除內(nèi)臟清洗干凈， 放在沙鍋里大火煮沸，撇去漂浮的血沫。

　　2、加入蔥、姜料酒煮開后轉(zhuǎn)最小火慢燉。

　　3、小筍用清水浸泡，泡去腌筍中的鹽分，中途換水清洗幾次。

　　4、洗干凈后擠去水分備用。老母雞大概燉一小時(shí)左右放入小筍煮開，繼續(xù)轉(zhuǎn)小火慢燉。

　　5、中途可以翻動(dòng)幾次，注意不要溢鍋。放入筍后大概一小時(shí)差不多就爛了，具體時(shí)間根據(jù)雞的老嫩而決定，可以用筷子戳一下，要爛到那種骨頭散架的可以關(guān)火加鹽，關(guān)火蓋蓋子燜一會(huì)。

　　6、出鍋撒上蔥花即可。

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