雞湯特別是老母雞湯向來以美味著稱,“補(bǔ)虛”的功效也為人所知曉。雞湯還可以起到緩解感冒癥狀,提高人體的免疫功能的作用。那么食用老母雞湯有什么功效,它的做法是怎樣的呢?一起來看看吧.
老母雞湯做法及功效
枸杞根燉老母雞
功效:補(bǔ)血食譜 孕婦菜譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜
主料:雞1500克
輔料:地骨皮250克
枸杞根燉老母雞的做法:
將老母雞宰殺洗凈,鮮枸杞根洗凈切段,與老母雞同放入砂鍋中,加適量
清水,用大火煮開后,改用小火燉3小時(shí)即可。
枸杞根燉老母雞的制作要訣:
地骨皮又稱枸杞根。
歸芪燉老母雞
功效:氣血雙補(bǔ)食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 營養(yǎng)不良食譜
主料:母雞1500克
輔料:當(dāng)歸10克,黃芪15克
調(diào)料:姜15克,大蔥15克,料酒20克,鹽10克,胡椒2克
做法:
1. 將歸芪用溫水洗凈后改成小片;
2. 將老母雞宰殺后,脫凈殘毛,掏去內(nèi)臟,用刀宰成小塊;
3. 放入有姜、蔥、料酒的沸水中氽去血水待用;
4. 鮮湯燒沸后下歸芪、老姜和氽好的雞燉熟并加入鹽、味精即可。歸
芪燉老母雞的制作要訣:
1. 應(yīng)注意歸芪與雞,湯三者的比例;
2. 燉雞時(shí)應(yīng)把湯一次性加足,中途不能加水,否則味不醇。
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