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竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值解析 食用竹筍的好處有哪些

  竹的種類(lèi)很多,毛竹是其中之一。它的地下莖稱(chēng)為“竹鞭”,粗壯橫行于土中,鞭有節(jié),節(jié)側(cè)生芽即為竹筍。那么它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢?食用它有什么好處,下面就來(lái)具體了解下吧。

  竹筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

  1、開(kāi)胃健脾:

  竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì),構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香,具有開(kāi)胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用,可用于治療消化不良,脘痞納呆之病癥;

  2、寬胸利膈、通腸排便:

  竹筍甘寒通利,其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量,促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),降低腸內(nèi)壓力,減少糞便粘度,使糞便變軟利排出,用于治療便秘,預(yù)防腸癌;

  3、開(kāi)膈消痰:

  竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn),富含植物纖維,可降低體內(nèi)多余脂肪,消痰化瘀滯,治療高血壓、高血脂、高血糖癥,且對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用;

  4、增強(qiáng)機(jī)體免疫力:

  竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高,有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能,提高防病抗病能力。

  適用人群

  一般人群均可食用。

  1、肥胖和習(xí)慣性便秘的人尤為適合;

  2、患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結(jié)石者、低鈣、骨質(zhì)疏松、佝僂病人不宜多吃。

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