山藥具有藥理功效和食用功效，山藥中含有豐富的功能保健成分，其中包括人體所需的蛋白質(zhì)、多糖以及維生素等物質(zhì)。那山藥怎么做才好吃呢?

　　山藥的做法 山藥怎么做好吃

　　No.1清炒山藥

　　準備食材：山藥1根，木耳適量，胡蘿卜1根，黃瓜適量，雞精適量。

　　具體做法：

　　1、 準備好原料，木耳提前泡發(fā)。

　　2、 山藥去皮切菱形塊兒，黃瓜和胡蘿卜切塊兒，木耳洗干凈。

　　3、 鍋中放油，油熱后放入蔥花和蒜片爆香放入胡蘿卜和黃瓜片翻炒。

　　4、 放入木耳翻炒放入山藥片快速翻炒，加鹽調(diào)味，最后加雞精翻炒均即可。

　　5、 出鍋。

　　No.2山藥雞蛋餅

　　準備食材：山藥1根，雞蛋3個，蔥適量，鹽適量，小蘇打適量。

　　具體做法：

　　1、 山藥去皮，用蒸鍋蒸7分鐘左右，這會兒的山藥還有完全熟透，微硬的樣子，但表面已經(jīng)沒有了黏液，晾涼后很干爽。

　　2、 把晾好的山藥擦成絲狀，用擦絲工具來操作。

　　3、 打入3個雞蛋，放入切碎的蔥花。

　　4、 先大略攪拌均勻。

　　5、 再放入面粉和小蘇打。

　　6、 最后加點水攪拌成糊狀，不要太稀，但也不能太稠。

　　7、 平底鍋或六連盤平鍋，刷上油，放入山藥雞蛋面糊，不要太厚，半厘米的高度就可以，中火加熱。

　　8、 在翻動看到小餅鼓起，兩面金黃樣子就好了。

山藥的做法 山藥怎么做好吃（圖片來自攝圖網(wǎng)）

　　No.3 玫瑰山藥泥

　　準備食材：山藥250g，玫瑰花茶4朵，輔料，煉乳40g

　　具體做法：

　　1.備好所需食材

　　2.將山藥去皮切片，放入電飯煲中蒸制

　　3.在蒸山藥期間，可以把玫瑰花茶掰成碎片備用

　　4.山藥蒸到能用筷子輕松扎透

　　5.用勺子把山藥碾壓成泥狀，再倒入玫瑰花碎

　　6.放入煉乳攪拌均勻

　　7.將拌勻的山藥泥裝進裱花袋中

　　8.擠出自己喜歡的形狀即可

　　No.4 拌山藥絲

　　準備食材：山藥200克，紅酒醋適量，生菜適量，醬油(淡味)適量，糖適量，

　　輔料：小米辣適量

　　具體做法：

　　1.準備食材。

　　2.將生菜提前用淡鹽水略泡洗備用。

　　3.山藥去皮(記得戴手套以防皮膚過敏)

　　4.將去皮山藥清洗后，用擦板擦成絲。

　　5.水燒沸后，入山藥，水微沸即撈出，斷生即可。

　　6.將山藥絲投入涼開水中(最好是冰水)，冰鎮(zhèn)后撈出。

　　7.準備紅酒醋、油辣椒，糖，淡味醬油。放兩勺醋，一勺油辣椒，半勺糖，一大勺淡味醬油調(diào)味(這個請根據(jù)自已的口味調(diào)整)

　　8.將清洗后的生菜放在盤中，然后放入山藥絲，最后將料汁淋入。

　　9.也可以手托生菜，再夾上山藥絲，用勺淋上料酒，配一兩小粒小米辣食用。

　　山藥這么有營養(yǎng)，也知道了這么多山藥的做法，那就快去試著做給你的家人們吃吧!