提到燒烤許多人都極愛(ài)吃,現(xiàn)在的人對(duì)生活質(zhì)量的要求越來(lái)越高了,許多人假期都會(huì)和朋友出去野炊。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“孜然牛肉串的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的美味燒烤”,一起來(lái)看下吧!
首先來(lái)看下孜然羊肉串的做法:
材料:牛肉,辣椒,孜然粉,五香粉,鹽,生抽,蠔油,芝麻油,白芝麻等
步驟:
1.牛肉先切成牙簽長(zhǎng)的大小方塊
2.牛肉切成0.3cm厚度的肉片
3.辣椒切碎備用,如果有辣椒粉更好
4.準(zhǔn)備一個(gè)大碗,在牛肉上放入孜然粉,五香粉,辣椒和鹽簡(jiǎn)單混合
5.加入生抽,蠔油,芝麻油
6.所有的食材混合均勻后蓋上保鮮膜冷藏過(guò)夜
7.燒一壺開(kāi)水,燙洗竹簽消毒
8.把腌好的牛肉用牙簽依次串好,自己吃可以多串一些
9.不想烤2次,串了9串剛好一個(gè)金盤(pán)的份量,如果家里人多,可以串少一點(diǎn),看起來(lái)份量就多一點(diǎn)了
10.牛肉串放入預(yù)熱好的烤箱中下層,上火160度,下火170度烤10分鐘,烤出腌制牛肉的調(diào)味醬水份,烤出來(lái)的水份倒掉
11.牛肉串再次放回烤箱中下層,上火165度,下火175度烤18分鐘
12.烤到中途,牛肉串取出翻面繼續(xù)烤
13.牛肉串烤熟后取出撒上適量的白芝麻
14.自己烤的牛肉串肉多味美,更健康
以上主要介紹了孜然牛肉串的做法,你了解了嗎?接著一起來(lái)了解下關(guān)于牛肉的相關(guān)知識(shí)。
牛肉的等級(jí)
特級(jí):里脊,所以里脊也是最貴的
一級(jí):上腦、外脊
二級(jí):仔蓋、底板
三級(jí):肋條、胸口
四級(jí):脖頭、腱子。
新鮮的牛肉應(yīng)該如何保存
新鮮牛肉最重要的就是減少與空氣的接觸,首先用廚房用紙將整塊牛肉包裹起來(lái)放入保鮮袋里,再將保鮮袋中的空氣排出,再冷凍保存。
牛肉怎么烤才好吃又嫩
牛五花:雙面大火速烤30秒
若以炭火烤,不建議切太厚,否則容易外焦內(nèi)冷,最佳厚度為0.5~1.5公分,直接放烤網(wǎng)正中央,雙面以大火共烤約30秒即可,但若厚度較厚,如切到1.5公分,則最好烤1~2分鐘再拿起。
菲力:中火烤至5分熟
油脂最少的部位,因此掌握嫩度很重要。建議烤至5分熟就好,讓內(nèi)部保有粉紅色,避免口感過(guò)柴,可切成10元硬幣的不規(guī)則小丁狀,較好入口。烤時(shí)需將每面都烤到變色,約需40秒。
去骨牛小排:切小塊烤至金黃色
常見(jiàn)的骰子牛多是用牛小排做成,它來(lái)自牛的肋脊部,此部位的油脂較多,需要大一點(diǎn)的肉體去包覆里面的肉汁,建議切一口可吃的狀態(tài),避免烤完才切開(kāi)流失精華肉汁。由于切成長(zhǎng)方體,需將6個(gè)面都烤至微微的金黃色,約3~4分鐘,口感最佳。
肋眼:兩側(cè)1/3變色即熟
來(lái)自牛的肋脊部,因油脂多,適合以7分熟入口,厚度可切至1公分,若1個(gè)側(cè)面1/3轉(zhuǎn)為灰色就可翻面,待兩側(cè)邊皆呈現(xiàn)1/3的灰色即可夾起食用。
板腱牛:大火將兩面烤至變色
來(lái)自牛的肩莢骨,因油脂足夠,建議可切成厚度1.5公分的牛排狀,先以大火將兩面烤至變色鎖住肉汁,待表面油脂浮出后翻面,切成入口大小,并將切面烤至金黃色,約1分半鐘,此時(shí)約6~7分熟,是板腱牛最佳狀態(tài)。
以上就是關(guān)于:“孜然牛肉串的做法 人見(jiàn)人愛(ài)的美味燒烤”的分享,希望對(duì)你有幫助。
推薦閱讀
2021-07-20
2021-07-20
2021-07-20
2021-07-20
深圳坪山區(qū)特色小吃點(diǎn)盤(pán)點(diǎn) 這5家吃完就成回頭客
2021-07-19
2021-07-19
2021-07-19
深圳龍華區(qū)哪家燒臘最好吃 這5家老字號(hào)值得打卡
2021-07-18
深圳地鐵長(zhǎng)龍站周邊有哪些人氣美食店 這5家值得
2021-07-18
深圳地鐵鯉魚(yú)門(mén)站有哪些好吃的美食 這5家味道最
2021-07-18
2021-07-16
2021-07-16
2021-07-15
深圳哪里能吃到正宗熱面皮 這5家店吃過(guò)的都說(shuō)味
2021-07-15
萬(wàn)象城吃貨私藏的3家高顏值西餐廳推薦 你都吃過(guò)
2021-07-14
該文觀點(diǎn)僅代表作者本人,查查吧平臺(tái)系信息發(fā)布平臺(tái),僅提供信息存儲(chǔ)空間服務(wù),不承擔(dān)相關(guān)法律責(zé)任。圖片涉及侵權(quán)行為,請(qǐng)發(fā)送郵件至85868317@qq.com舉報(bào),一經(jīng)查實(shí),本站將立刻刪除。