下周一就是中秋節(jié)了，相信許多在外工作的人都會有點想家，中秋節(jié)離不開月餅，現(xiàn)做的月餅最好吃了。下面要給大家分享的內容是：“紅豆沙蛋黃月餅的做法 極美味營養(yǎng)于一體”，一起來看下吧!

　　首先來看下紅豆沙蛋黃月餅的做法：

　　材料：中筋面粉，轉化糖漿，紅豆沙餡，咸蛋黃，玉米油，蛋黃液等

　　做法

        1轉化糖漿，枧水和玉米油充分攪拌均勻。

　　2放入面粉揉成面團。

　　3揉好的面醒發(fā)半小時。

　　4咸鴨蛋取出蛋黃。

　　5取出的蛋黃刷一下白酒后烤箱烤上下火180度差不多烤十分鐘。

　　6將豆沙分成每個27g后揉圓。

紅豆沙蛋黃月餅的做法 極美味營養(yǎng)于一體（圖片來源：攝圖網）

　　7蛋黃一個分切成半，蛋黃稱重半個有8或9g，月餅皮也過稱分成15g后揉圓。

　　8取一豆沙球按扁，放入蛋黃后包緊。

　　9面皮球按扁放上豆沙蛋黃餡，用大拇指虎口位置慢慢將面皮往上推收緊。

　　10模具灑上面粉后磕出，將月餅放入模具中印出花紋。

　　11印好的月餅輕輕推出放置在鋪了油紙的烤盤上。

　　12烤箱上下火180度預熱一下，烘烤5分鐘左右取出。

　　13取出刷上薄薄一層蛋黃液。

　　14刷好蛋液后繼續(xù)入烤箱上下火180度烤20分鐘。

　　以上主要介紹了紅豆沙蛋黃月餅的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關于月餅的相關知識。

　　簡介

　　中國農歷八月十五中秋節(jié)飲食習俗。宋代大詩人蘇東坡有詩句“小餅如嚼月，中有酥與飴”贊美月餅，從中可知宋時的月餅已內有酥油和糖作餡了。到了元代，相傳人們曾利用饋贈月餅的機會，在月餅中夾帶字條，約定八月十五夜，同時行動，殺死趕走蒙古“韃子”。到了明代，中秋節(jié)吃月餅的習俗更加普遍。明·沈榜《宛署雜記》載：“士庶家俱以是月造面餅相遺，大小不等，呼為月餅。”

　　傳統(tǒng)月餅

　　廣式月餅：皮薄、松軟、香甜、餡足。

　　潮式月餅：皮酥餡細，油不肥舌，甜不膩口，口感柔軟。

　　蘇式月餅：松脆、香酥、層酥相疊，重油而不膩，甜咸適口。

　　滇式月餅：皮酥餡美，甜咸適中，色澤澄黃，油而不膩。

　　京式月餅：外形精美，皮薄酥軟，層次分明，風味誘人。

　　徽式月餅：小巧玲瓏，潔白如玉，皮酥餡飽。

　　衢式月餅：酥香可口，芝麻當家。

　　秦式月餅：冰糖、板油出頭、皮酥餡甘，甜而不膩。

　　晉式月餅：甜香，醇和。形式古樸，口味醇厚、酥綿爽口，甜而不膩。

　　豐鎮(zhèn)月餅：味道香甜，入口醇香濃厚，令人回味無窮。

　　橋式月餅：皮酥松脆，內餡甜美，出產自蒼南縣橋墩鎮(zhèn)而出名，屬于潮式的進化版本

　　以上就是關于：“紅豆沙蛋黃月餅的做法 極美味營養(yǎng)于一體”的分享，希望對你有幫助。

       推薦閱讀

       月餅什么牌子好 十大月餅品牌排名

　　月餅吃多了會怎樣 哪些人不宜多吃月餅