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紅油皮蛋豆腐的做法 怎么做好吃

  豆腐的做法有哪些,怎么做好吃,以下是它的做法詳細介紹,一起來看看吧。

紅油皮蛋豆腐
紅油皮蛋豆腐

  主料:南豆腐/嫩豆腐1塊,皮蛋1個,辣椒絲少許(可選)

  配料:花椒粉適量,辣椒面10克(可選,如果喜歡吃更辣的才加此材料),白糖3克,鹽少許,食用油60-80克,醯官醋30克,醬油10克,大蔥絲1/4根的量、姜末1/4塊的量。

  做法

  1.在一個耐熱的碗里加入辣椒面(如果喜歡吃更辣的才加此材料)、白糖和少許的鹽,攪拌一下。

  2.鍋中燒熱油,分兩次澆在調料上。

  3.將熱的容器靜置在一旁,晾涼后橙紅色的辣椒油就做好了,顏色很漂亮。

  4.在另一個容器里倒入醯官醋、醬油,按照個人的喜好酌量加入制作好的辣椒油。

  5.攪拌均勻后,加入一半的蔥絲和姜末,靜置10-30分鐘。

  6.等待調料的時間里開始準備豆腐。在案板上將豆腐均等地切成大片兒。

  7.將豆腐盒扣在豆腐上,再用盤子正面朝下扣在豆腐盒上,倒置過來,挪開豆腐盒,完整細嫩的豆腐就擺盤完成了。

  8.在豆腐上撒上之前準備好的紅油涼拌汁。

  9.將皮蛋切成小丁,擺在豆腐上。

  10.把剩余的蔥絲和姜末碼在皮蛋上,最后再按照個人的喜好撒一些辣椒絲在上面即可。

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