鹵水豆腐味道很棒，可以搭配各種各樣的食材，一直都受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是：“脆皮蘸水豆腐的做法 人見人愛的下飯菜”，一起來看下吧!

　　首先來看下脆皮蘸水豆腐的做法

　　材料：鹵水豆腐，生抽，蒜，蔥，小米椒，干淀粉，韭菜，白糖，姜等

　　步驟：

　　1豆腐入開水中浸泡10分鐘左右。(開水中加少許鹽)

　　2蔥、姜、蒜分別剁碎，小米椒切小圈，韭菜切小粒。

　　3鍋中倒入適量油，放入蔥、姜、蒜、小米椒小火炒出香味。

　　4加入小半碗清水，加入生抽、白糖大火燒開轉(zhuǎn)小火熬煮片刻。

　　5灑入韭菜碎關(guān)火。

　　6倒入料碗備用。

脆皮蘸水豆腐的做法 人見人愛的下飯菜（圖片來源：攝圖網(wǎng)）

　　7豆腐瀝干水份切小塊。

　　8裏上一層薄薄的淀粉。

　　9入鍋中煎至外皮酥脆、兩面金黃。

　　10裝盤，連同料汁一起上桌。

　　11外脆里嫩，吸足了料汁的豆腐非常好吃。

　　以上主要介紹了脆皮蘸水豆腐的做法，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于豆腐的相關(guān)知識(shí)。

　　吃豆腐有什么好處

　　預(yù)防癌癥

　　豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌細(xì)胞增殖的作用，經(jīng)常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、結(jié)腸癌的發(fā)生概率。

　　補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

　　豆腐含有人體的必需的8種氨基酸，并且豆腐中的蛋白質(zhì)是完全蛋白，更利于人體消化吸收。此外，豆腐中還富含B族維生素及多種微量元素，是營(yíng)養(yǎng)不良人群補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的佳品。

　　促進(jìn)腦部發(fā)育

　　豆腐雖然經(jīng)過加工了，但仍然保留了大豆中含有的卵磷脂，這種成分是促進(jìn)大腦和人體神經(jīng)發(fā)育的重要物質(zhì)，經(jīng)常食用豆腐有助于增進(jìn)智力發(fā)育，提高記憶力。

　　補(bǔ)鈣

　　豆腐在加工過程中由于加入了鹵水，從而讓豆腐中鈣、鎂的含量比大豆更高，據(jù)測(cè)定，每100g豆腐中約含有164毫克鈣，是補(bǔ)鈣佳品，尤適合缺鈣人群食用。

　　豆腐的新穎吃法推薦

　　羊血炒豆腐

　　材料：羊血，豆腐，大蒜葉，鹽，辣椒醬，料酒，生抽，白糖，大蒜頭，蝦粉等

　　步驟：

　　1準(zhǔn)備食材。

　　2豆腐切成小塊放入鍋中，加水和三克鹽焯水。

　　3羊血洗凈切成小塊備用。

　　4焯好水的豆腐放入鍋中，加2克鹽、1湯匙辣椒醬、2湯匙料酒、1湯匙生抽和2瓣大蒜頭，并加少量水，大火煮五分鐘左右，這樣豆腐才夠入味。

　　5放入羊血，大火翻炒均勻。

　　6放入大蒜葉大火翻炒均勻。

　　7放入15克白糖和少許蝦粉。

　　8翻炒出鍋。

　　豆腐銀魚羹

　　材料：豆腐，銀魚，黑木耳，雞蛋，蔥，姜，胡椒粉，老抽，醋，水淀粉，鹽等

　　步驟：

　　1準(zhǔn)備的原料。

　　2開水中加鹽，將豆腐絲，汆燙幾十秒。

　　3黑木耳和銀魚同樣分別汆水。

　　4熱鍋涼油，煸香姜末。

　　5加入豆腐，黑木耳，銀魚。

　　6加入清水，老抽燒開。

　　7加入鹽，醋調(diào)勻。

　　8淋上少許的水淀粉拌勻燒開。

　　9再淋入雞蛋液燒開。

　　10最后撒上胡椒粉，蔥花就可以。

　　牛肉燉豆腐

　　材料：豆腐，鹵牛肉，油麥菜，小米椒，玉米油，鹽，干紅辣椒，花椒，生抽，蠔油，水淀粉等

　　步驟：

　　1豆腐切小丁。

　　2上午剩的蒜苗炒牛肉丁。(鹵牛肉切小丁)。

　　3鍋內(nèi)適量油燒熱，干紅辣椒，花椒炒香。

　　4一碗開水，牛肉丁放入，適量生抽，蠔油。

　　5燉一兩滾兒。

　　6豆腐丁放入。

　　7煮開勾入水淀粉。

　　8油麥菜段，小米椒段放入，稍煮。

　　9關(guān)火，適量鹽調(diào)味。

　　以上就是關(guān)于：“脆皮蘸水豆腐的做法 人見人愛的下飯菜”的分享，希望對(duì)你有幫助。

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