鹵水豆腐味道很棒,可以搭配各種各樣的食材,一直都受到許多人的喜歡。下面要給大家分享的內(nèi)容是:“脆皮蘸水豆腐的做法 人見人愛的下飯菜”,一起來看下吧!
首先來看下脆皮蘸水豆腐的做法
材料:鹵水豆腐,生抽,蒜,蔥,小米椒,干淀粉,韭菜,白糖,姜等
步驟:
1豆腐入開水中浸泡10分鐘左右。(開水中加少許鹽)
2蔥、姜、蒜分別剁碎,小米椒切小圈,韭菜切小粒。
3鍋中倒入適量油,放入蔥、姜、蒜、小米椒小火炒出香味。
4加入小半碗清水,加入生抽、白糖大火燒開轉(zhuǎn)小火熬煮片刻。
5灑入韭菜碎關(guān)火。
6倒入料碗備用。
7豆腐瀝干水份切小塊。
8裏上一層薄薄的淀粉。
9入鍋中煎至外皮酥脆、兩面金黃。
10裝盤,連同料汁一起上桌。
11外脆里嫩,吸足了料汁的豆腐非常好吃。
以上主要介紹了脆皮蘸水豆腐的做法,你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于豆腐的相關(guān)知識(shí)。
吃豆腐有什么好處
預(yù)防癌癥
豆腐中含有的蛋白酶抑制素、植物固醇、大豆皂苷等成分都有抑制癌細(xì)胞增殖的作用,經(jīng)常吃豆腐可降低乳腺癌、胃癌、結(jié)腸癌的發(fā)生概率。
補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)
豆腐含有人體的必需的8種氨基酸,并且豆腐中的蛋白質(zhì)是完全蛋白,更利于人體消化吸收。此外,豆腐中還富含B族維生素及多種微量元素,是營(yíng)養(yǎng)不良人群補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素的佳品。
促進(jìn)腦部發(fā)育
豆腐雖然經(jīng)過加工了,但仍然保留了大豆中含有的卵磷脂,這種成分是促進(jìn)大腦和人體神經(jīng)發(fā)育的重要物質(zhì),經(jīng)常食用豆腐有助于增進(jìn)智力發(fā)育,提高記憶力。
補(bǔ)鈣
豆腐在加工過程中由于加入了鹵水,從而讓豆腐中鈣、鎂的含量比大豆更高,據(jù)測(cè)定,每100g豆腐中約含有164毫克鈣,是補(bǔ)鈣佳品,尤適合缺鈣人群食用。
豆腐的新穎吃法推薦
羊血炒豆腐
材料:羊血,豆腐,大蒜葉,鹽,辣椒醬,料酒,生抽,白糖,大蒜頭,蝦粉等
步驟:
1準(zhǔn)備食材。
2豆腐切成小塊放入鍋中,加水和三克鹽焯水。
3羊血洗凈切成小塊備用。
4焯好水的豆腐放入鍋中,加2克鹽、1湯匙辣椒醬、2湯匙料酒、1湯匙生抽和2瓣大蒜頭,并加少量水,大火煮五分鐘左右,這樣豆腐才夠入味。
5放入羊血,大火翻炒均勻。
6放入大蒜葉大火翻炒均勻。
7放入15克白糖和少許蝦粉。
8翻炒出鍋。
豆腐銀魚羹
材料:豆腐,銀魚,黑木耳,雞蛋,蔥,姜,胡椒粉,老抽,醋,水淀粉,鹽等
步驟:
1準(zhǔn)備的原料。
2開水中加鹽,將豆腐絲,汆燙幾十秒。
3黑木耳和銀魚同樣分別汆水。
4熱鍋涼油,煸香姜末。
5加入豆腐,黑木耳,銀魚。
6加入清水,老抽燒開。
7加入鹽,醋調(diào)勻。
8淋上少許的水淀粉拌勻燒開。
9再淋入雞蛋液燒開。
10最后撒上胡椒粉,蔥花就可以。
牛肉燉豆腐
材料:豆腐,鹵牛肉,油麥菜,小米椒,玉米油,鹽,干紅辣椒,花椒,生抽,蠔油,水淀粉等
步驟:
1豆腐切小丁。
2上午剩的蒜苗炒牛肉丁。(鹵牛肉切小丁)。
3鍋內(nèi)適量油燒熱,干紅辣椒,花椒炒香。
4一碗開水,牛肉丁放入,適量生抽,蠔油。
5燉一兩滾兒。
6豆腐丁放入。
7煮開勾入水淀粉。
8油麥菜段,小米椒段放入,稍煮。
9關(guān)火,適量鹽調(diào)味。
以上就是關(guān)于:“脆皮蘸水豆腐的做法 人見人愛的下飯菜”的分享,希望對(duì)你有幫助。
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